Vino Calafuria Salento IGT – Cl 150

Questo vino nasce da un’attenta selezione delle uve, raccolte a mano per preservarne l’integrità e la ricchezza aromatica. La vinificazione è un processo delicato, volto a esaltare le caratteristiche varietali del Negroamaro. Dopo la diraspatura e la pressatura soffice, il mosto viene raffreddato a basse temperature per favorire un illimpidimento naturale. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (16 °C), per preservare al meglio gli aromi fruttati e floreali. Un breve affinamento sulle fecce fini arricchisce il vino di complessità e morbidezza. Al naso, il Calafuria offre un bouquet intenso e fragrante, con note di frutta rossa fresca (ciliegia, lampone), agrumi, fiori di macchia mediterranea e una leggera нюанс minerale. In bocca, il vino è fresco, equilibrato e piacevolmente sapido, con una buona persistenza aromatica e un finale pulito e invitante. Il Calafuria è un rosato versatile, ideale per accompagnare una vasta gamma di piatti. Si abbina splendidamente ad antipasti leggeri, insalate, frutti di mare, sushi, pizza e piatti della cucina mediterranea. Da provare anche con formaggi freschi e salumi delicati. L’etichetta del Calafuria, realizzata dall’artista Valeria Petrone, celebra la bellezza e la vitalità della Puglia, con un’immagine femminile che incarna l’anima della regione.