Vino 50° Vendemmia Negroamaro Salice Salentino – Cl 75

Questo vino, prodotto a partire dal 1954, celebra la tradizione e l’eccellenza della denominazione Salice Salentino. Ottenuto da uve Negroamaro, questo vino si distingue per il suo colore rosso intenso con riflessi granati. Al naso, offre un profilo aromatico complesso e invitante, con sentori di mora e amarena che si fondono armoniosamente con note di basilico e spezie dolci. L’affinamento in botti di rovere di diverse capacità per un periodo variabile tra i 6 e i 12 mesi conferisce al vino una struttura elegante e una complessità aromatica ben definita. In bocca, il 50° Vendemmia Salice Salentino si rivela morbido ed equilibrato, con un tannino presente ma ben integrato. La sua acidità vivace ne esalta la freschezza e la bevibilità, mentre il finale lungo e persistente lascia un piacevole ricordo di frutta matura e spezie. Questo vino si abbina perfettamente a piatti ricchi e saporiti come arrosti di carne, selvaggina e formaggi stagionati. La sua struttura e complessità lo rendono un ottimo compagno per occasioni speciali e momenti di convivialità. Le vigne, allevate a cordone speronato con una densità di 5000 ceppi per ettaro e con un’età media di circa 40 anni, affondano le radici in terreni di medio impasto, tipici della zona di Salice Salentino. La vendemmia, effettuata a fine settembre, garantisce la raccolta di uve mature e ricche di aromi. Dopo la diraspatura e pigiatura, il mosto macera a temperatura controllata (20-22°C) per 8-12 giorni. Dopo la fermentazione malolattica il vino affina in legno e poi almeno 6 mesi in bottiglia.