Tenuta Carretta Il Palazzo Dolcetto d’Alba Superiore DOC 75cl

Il Palazzo è il Dolcetto d’Alba di punta di Tenuta Carretta, azienda vitivinicola di riferimento del Piemonte che opera tra il Roero, le Langhe del Barolo e del Barbaresco. Il nome evoca un’origine precisa: un antico palazzo vescovile sorgeva qui, nella frazione di Madonna di Como, nel comune di Alba, e da questi terreni sabbiosi e calcarei, naturalmente vocati al Dolcetto, nasce ogni anno questa etichetta di carattere. Il vino è prodotto da uve 100% Dolcetto con resa di 75 quintali per ettaro e classificato come Superiore: un riconoscimento che esige almeno 6 mesi di affinamento in acciaio inox, seguiti da ulteriori 6 mesi in bottiglia, per un totale di 12 mesi prima della commercializzazione. Nel calice si presenta con un rosso rubino intenso e riflessi violacei. Al naso è ampio e intenso, con sentori di fiori e frutta. Il profumo è fruttato, ampio, persistente e vinoso. In bocca è secco, con tannini morbidi e un piacevole retrogusto di mandorla, la sua grande armonia lo caratterizza e lo distingue. Da servire a 16–18°C, è il compagno ideale per salumi piemontesi, paste al ragù, carni rosse alla griglia, formaggi semistagionati e funghi trifolati.