Podere Don Cataldo Appassimento Primitivo Aleatico Salento IGT

L’Appassimento Primitivo Aleatico Salento IGT di Podere Don Cataldo nasce dall’incontro tra due vitigni simbolo del Sud Italia, valorizzati attraverso una tecnica di appassimento che concentra aromi, struttura e intensità. Questo vino rosso pugliese interpreta con eleganza e carattere la tradizione del Salento, offrendo un profilo ricco e avvolgente ideale per chi ama vini morbidi e complessi. Nel calice si presenta con un colore rosso rubino profondo dai riflessi intensi. Il bouquet è ampio e persistente, caratterizzato da note di frutta rossa matura, confettura, ciliegia sotto spirito e delicate sfumature speziate che donano profondità aromatica. Al palato il sorso è caldo, vellutato e strutturato, con tannini morbidi e una piacevole persistenza che accompagna il finale. Perfetto in abbinamento a carni rosse, brasati, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati, si presta anche a momenti di degustazione meditativa grazie alla sua intensità e rotondità. La morbidezza e la ricchezza aromatica lo rendono ideale durante le stagioni più fresche e nelle occasioni conviviali importanti. Si consiglia il servizio a 18 °C.