Vino Tacco Barocco Salento Negroamaro IGP – Cl 75

Il Tacco Barocco Salento Negroamaro I.G.P. è un’espressione autentica del terroir salentino, un vino che cattura l’essenza della regione Puglia, nel sud Italia. Prodotto dalle Cantine Sampietrana, questo vino è un omaggio alla tradizione vinicola locale e all’uva Negroamaro, vitigno autoctono che trova in questa zona il suo habitat ideale. La denominazione Salento I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta) garantisce l’origine e la qualità delle uve, coltivate su terreni argillosi tendenti al calcareo, tipici della zona. Il sistema di allevamento utilizzato è l’alberello pugliese, una tecnica tradizionale che permette alle viti di resistere al clima caldo e secco del Salento, concentrando gli aromi e i sapori nelle uve. La vendemmia si svolge nella seconda e terza decade di settembre, quando le uve hanno raggiunto la perfetta maturazione. La resa per ettaro è di circa 90 quintali, un equilibrio ideale per garantire la qualità e la concentrazione del vino. Dopo la vinificazione, il Tacco Barocco Negroamaro I.G.P. affina in barriques, botti di rovere francese, che conferiscono al vino una nota di morbidezza e un tocco speziato, arricchendo il bouquet aromatico senza sovrastare le caratteristiche varietali del Negroamaro. Al calice, il vino si presenta con un colore rosso rubino intenso, invitante e profondo. Al naso, si percepiscono sentori di frutta a bacca rossa matura, come ciliegia e prugna, accompagnati da note speziate e vanigliate, derivanti dall’affinamento in legno. In bocca, il Tacco Barocco Negroamaro I.G.P. è un vino equilibrato, con una buona struttura tannica e una piacevole freschezza. Il finale è lungo e persistente, con un retrogusto fruttato e speziato. Questo vino si abbina perfettamente a carni rosse grigliate o arrosto, selvaggina, formaggi stagionati e piatti tipici della cucina pugliese. È consigliabile servirlo a una temperatura di 18-20 °C per apprezzarne al meglio le caratteristiche.