Vino Pietrabianca Chardonnay Tenuta Bocca Di Lupo – Cl 75

Prodotto dall’azienda Tormaresca, di proprietà della famiglia Antinori, questo vino nasce da un blend di uve Chardonnay e Fiano, provenienti dai vigneti della tenuta Bocca di Lupo, situata nell’agro di Minervino Murge, in provincia di Barletta-Andria-Trani. La tenuta è condotta secondo i principi dell’agricoltura biologica, nel rispetto dell’ambiente e della biodiversità. La vinificazione del Pietrabianca è un processo meticoloso. Le uve, raccolte a mano, vengono pressate delicatamente. Il mosto fiore ottenuto viene fatto decantare naturalmente a bassa temperatura (10°C) in serbatoi di acciaio inox. Successivamente, lo Chardonnay fermenta in barriques nuove di rovere francese e ungherese a temperatura controllata, svolgendo anche la fermentazione malolattica. Il Fiano, invece, fermenta in acciaio per preservarne la freschezza e l’acidità. A gennaio, lo Chardonnay affinato in legno viene assemblato al Fiano. Il vino imbottigliato riposa per circa sei mesi prima di essere commercializzato. Il risultato è un vino dal colore giallo luminoso con riflessi verdolini. Al naso, offre un bouquet complesso e affascinante, con note di agrumi, frutta esotica, fiori bianchi (magnolia) e delicate sfumature vanigliate. Al palato, si distingue per la sua sapidità, freschezza e mineralità, con un leggero sentore di legno che ne arricchisce la complessità.