Vino Roycello Fiano Salento IGT – Cl 75

Prodotto da Tormaresca, cantina della famiglia Antinori impegnata nella valorizzazione dei vitigni autoctoni pugliesi, questo vino bianco si presenta come un’interpretazione moderna e raffinata di una tradizione secolare. Il colore è giallo paglierino con riflessi verdolini, preludio ad un bouquet olfattivo complesso e invitante. Al naso, spiccano le note di frutta a polpa bianca, in particolare pera e pesca, che si fondono armoniosamente con le sensazioni agrumate di cedro e pompelmo. Un tocco floreale di gelsomino e lavanda completa il profilo aromatico, conferendo eleganza e delicatezza. Al palato, si rivela un vino fresco e sapido, con una piacevole acidità che ne esalta la bevibilità. La struttura è equilibrata, con una buona persistenza aromatica che invita ad un altro sorso. Il finale è pulito e minerale, lasciando una sensazione di piacevole freschezza. La vinificazione avviene con cura, a partire dalla selezione delle migliori uve Fiano, raccolte a mano. La fermentazione si svolge in acciaio inox a temperatura controllata, per preservare al meglio gli aromi varietali. L’affinamento prosegue per alcuni mesi in acciaio, prima dell’imbottigliamento. Un vino versatile, ideale per accompagnare antipasti leggeri, primi piatti a base di pesce o verdure, e secondi piatti di pesce e frutti di mare. Si abbina perfettamente anche a formaggi freschi e mozzarella di bufala. Da servire fresco, per apprezzarne al meglio le caratteristiche.