Vino Sumaest Susumaniello Salento IGP – Cl 75

Il Sumaest Salento IGP Susumaniello di Cantina Sampietrana è un’espressione autentica del territorio salentino e del vitigno autoctono Susumaniello. Questo vino rosso si presenta con un colore rosso rubino intenso, arricchito da riflessi violacei che ne denotano la giovinezza e la vivacità. Al naso, offre un bouquet complesso e affascinante, dove spiccano note di frutta rossa matura come la mora e la ciliegia, accompagnate da un delicato sentore speziato che aggiunge profondità e complessità. La vinificazione avviene con cura, rispettando le caratteristiche uniche del Susumaniello. Le uve, raccolte a mano durante la prima e la seconda decade di Settembre, provengono da vigneti coltivati con il sistema del cordone speronato su terreni argillosi tendenti al calcareo, ideali per esaltare le qualità di questo vitigno. La resa per ettaro è di circa 90 quintali, garantendo una concentrazione ottimale degli aromi e dei sapori. Al palato, il Sumaest si rivela fresco e piacevole, con tannini morbidi e ben integrati che conferiscono una struttura equilibrata e una buona persistenza. Il finale è lungo e aromatico, con un piacevole ritorno delle note fruttate e speziate percepite al naso. Questo vino è un ottimo compagno per una varietà di piatti. Si abbina perfettamente a formaggi stagionati, carni alla griglia, agnello e cacciagione, esaltandone i sapori e creando un’armonia gustativa appagante. La sua versatilità lo rende adatto anche ad accompagnare primi piatti con sughi di carne o funghi.