Vino Scaldapulce Derthona Colli Tortonesi DOC – Cl 75

Questo vino nasce dalla prima vigna di Timorasso Derthona vinificata separatamente, seguendo il modello dei cru di Barolo, a testimonianza dello spirito innovativo e della ricerca della qualità che contraddistingue Borgogno. Le uve provengono da un’accurata selezione manuale nei 3 ettari del vigneto Scaldapulce, situato a Monleale, dove l’altitudine di 250 metri s.l.m. e l’esposizione ottimale (sud-ovest, sud, est) favoriscono una maturazione ideale. Il terreno calcareo limoso conferisce al vino una spiccata mineralità. La vinificazione prevede una criomacerazione e una fermentazione spontanea in cemento a temperatura controllata (circa 17°C) per 25 giorni, seguita da un affinamento di 18 mesi in acciaio sulle fecce fini e 7 mesi in bottiglia. Questo processo esalta le caratteristiche uniche del Timorasso, donando al vinoVerticale, sapido, di buona struttura e dalla chiusura lunga e persistenza. Il Derthona Scaldapulce si distingue per il suo colore giallo dorato con riflessi verdolini, un profumo intenso e variegato con note di fiori bianchi, frutta a polpa gialla, agrumi ed erbe aromatiche, e un sapore Verticale, sapido, di buona struttura e dalla chiusura lunga, con una spiccata sapidità. È un vino dotato di grande energia e potenziale di invecchiamento, capace di evolvere e affinarsi nel tempo.