Vino Castel del Monte Aglianico DOC Bocca di Lupo – Cl 75

Questo vino rosso nasce da uve Aglianico accuratamente selezionate, coltivate nella tenuta Bocca di Lupo, caratterizzata da terreni calcarei e tufacei, ideali per esaltare le peculiarità di questo vitigno. La vendemmia, effettuata manualmente, precede una vinificazione attenta, volta a preservare la ricchezza aromatica e la struttura del frutto. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, seguita da un affinamento in barrique di rovere francese per un periodo di circa 12 mesi. Questo processo conferisce al vino complessità e finezza, arricchendolo di note speziate e tostate. Al naso, il Castel del Monte Aglianico DOC Bocca di Lupo 2020 si apre con un bouquet intenso e variegato, in cui spiccano sentori di frutta rossa matura, come ciliegia e prugna, accompagnati da note di pepe nero, tabacco e liquirizia. Al palato, il vino si rivela elegante e potente, con una trama tannica ben integrata e una piacevole freschezza. Il finale è lungo e persistente, con un retrogusto fruttato e speziato. Questo Aglianico si distingue per la sua grande capacità di evoluzione nel tempo, potendo essere conservato in cantina per diversi anni, durante i quali svilupperà ulteriormente la sua complessità aromatica. È un vino ideale per accompagnare piatti di carne rossa, come arrosti, grigliate e brasati, ma si abbina perfettamente anche a formaggi stagionati e selvaggina.