Vino Talò Verdeca Puglia IGP – Cl 75

Talò Verdeca Puglia IGP nasce da un’attenta selezione di uve Verdeca, un vitigno autoctono pugliese dalla buccia verdolina, coltivato sulle colline a nord di Taranto. Il nome “Talò” è un omaggio ai viticoltori di San Marzano, che curano ogni vigna con la stessa dedizione con cui curerebbero il proprio giardino. La vinificazione prevede una premacerazione a freddo di 6-8 ore, seguita dalla fermentazione alcolica in barrique di rovere francese. L’affinamento avviene sempre in barrique di rovere francese per 3 mesi, con periodici bâtonnage per esaltare le caratteristiche organolettiche del vino. Il clima della zona di produzione è caratterizzato da una buona escursione termica tra il giorno e la notte, favorendo lo sviluppo di aromi intensi e complessi. Il terreno è poco profondo e a tessitura medio-fine, ideale per la coltivazione della Verdeca. Talò Verdeca Puglia IGP si presenta con un colore giallo paglierino dai riflessi dorati. Al naso, offre un bouquet di profumi di fiori bianchi e vaniglia. Al palato, è fresco e minerale, con una buona persistenza sapida. Questo vino bianco è perfetto in abbinamento a frutti di mare, crostacei e pesci delicati, soprattutto se accompagnati da salse leggere.