D’Araprì Metodo Classico Pas Dosé VSQ CL 75

Il D’Araprì Metodo Classico Pas Dosé è uno spumante bianco di spiccata eleganza che rappresenta con fedeltà la proposta bollicina di qualità del territorio di San Severo, in Puglia. Ottenuto da un uvaggio di Bombino Bianco e Pinot Nero, questo Metodo Classico VSQ si distingue per la sua purezza espressiva: dopo una raccolta manuale delle uve vinificate secondo il tradizionale processo di rifermentazione in bottiglia e un affinamento sui lieviti di almeno 30 mesi, la sboccatura avviene senza aggiunta di liqueur d’expédition per preservare al massimo la personalità del vino. Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati e un perlage fine e persistente, indice della lunga sosta sui lieviti. Al naso offre un profilo aromatico raffinato con note eleganti di pane tostato, pasticceria, agrumi e frutta bianca croccante, accompagnate da richiami minerali che lo rendono interessante e complesso. Al palato si rivela secco, armonico e fresco, con una trama acida ben bilanciata, una struttura morbida e una delicata cremosità che ne sottolineano l’equilibrio e la finezza del perlage. La gradazione alcolica di circa 12,5 % vol. contribuisce a donare una sensazione di corpo elegante e piacevole senza appesantire il sorso. Questo spumante Metodo Classico si presta a molteplici abbinamenti gastronomici: si esalta con antipasti di mare, cruditè di pesce e crostacei, ma accompagna con eleganza primi e secondi piatti di pesce delicati, carni bianche leggere e formaggi freschi o morbidi, risultando adatto anche per accompagnare l’intero pasto. La temperatura di servizio ideale è tra 6 °C e 8 °C, così da valorizzare freschezza e aromaticità durante la degustazione. In sintesi, il D’Araprì Pas Dosé è una bollicina di carattere e finezza, con una tipicità organolettica che rispecchia l’equilibrio tra struttura, freschezza e complessità aromatica, pensata per chi ama i vini spumanti secchi e eleganti da abbinare a piatti raffinati o offrire in occasioni speciali.