Dom Pérignon Champagne Brut Vintage 2013 AOC 75 cl | Champagne Millesimato

Dom Pérignon Champagne Brut Vintage 2013 si presenta nel calice con un colore giallo paglierino brillante e una perlage fine e persistente che anticipa la sua grande qualità. Al naso emerge un bouquet complesso e raffinato, in cui note di agrumi freschi, frutta a polpa bianca e scorze d’agrume si intrecciano con sentori più profondi di mandorla tostata, brioche e una piacevole mineralità, frutto dell’attento affinamento di oltre sei anni sui lieviti secondo il rigore del Metodo Champenoise. All’assaggio la struttura è elegante ma vibrante, con un equilibrio tra la vivace acidità e la morbidezza cremosa, sostenuta da una trama gessosa e un finale lungo, sapido e armonico che riflette il carattere della vendemmia tardiva del 2013. Questo champagne millesimato, prodotto nella prestigiosa regione della Champagne da un blend di uve Chardonnay e Pinot Noir con gradazione alcolica di circa 12,5 %, offre un’esperienza sensoriale intensa e raffinata. Dom Pérignon 2013 si abbina splendidamente con crudi di mare come ostriche e tartare, molluschi e crostacei al vapore, oltre a piatti più strutturati come capesante scottate, volatili nobili e risotti mantecati, dove la sua acidità pulisce il palato e esalta la cremosità delle pietanze. Servire leggermente fresco, idealmente tra 8 °C e 10 °C in un ampio calice per consentire alla complessità aromatica di dispiegarsi appieno.